Nonostante le patate siano molto conosciute ed apprezzate ecco che non tutti sanno che oltre a quelle comuni esistono anche alcune varianti alternative che molto bene si prestano alla preparazione di ricette sia dolci che salate. Tra queste vi troviamo le patate dolci o americane ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo. Ma esattamente quali sono tali proprietà, le calorie e i valori nutrizionali legate alle patate dolci? Se siete alla ricerca di risposte potrete trovarle qui di seguito.
Indice
Patate dolci: valori nutrizionali
Le patate dolci o patate americane sono particolarmente ricche di minerali e nello specifico contengono alcune vitamine. Al contrario invece sono povere di grassi. Nello specifico è possibile affermare che contengono:
- Grassi 0,1 g di cui 0 g di acidi grassi saturi e polinsaturi e monoinsaturi;
- 20 g di carboidrati;
- 337 mg di potassio;
- 55 mg di sodio;
- 3 g di fibra alimentare;
- 4,3 g di zucchero;
- 1.6 g di proteine;
- 30 mg di calcio;
- 25 mg di magnesio;
- 0.6 mg di ferro.
In riferimento alle vitamine è invece possibile dire che contengono:
- Vitamina A 187 IU;
- Vitamina C 2,4 mg;
- Vitamina D 0 IU;
- Vitamina B6 0,2 mg;
- Vitamina B12 0 µg.
Ma le patate dolci sono caloriche oppure no? A tale domanda è possibile rispondere affermando che tale patata è considerata un ottimo alimento da consumare anche per coloro che seguono una dieta. Infatti in 100 g di patate dolci bollite sono contenute circa 80 calorie. Queste in realtà sono carboidrati complessi ma è anche presente una discreta dose di proteine. E’ quasi nullo, invece, l’apporto di grassi.
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Proprietà e benefici
Dopo aver chiarito quali sono i valori nutrizionali legati alle patate dolci è arrivato il momento di chiarire quali sono le sue proprietà e i benefici in grado di apportare al nostro organismo. Nello specifico è possibile affermare che data la presenza di fibre viene considerato un alimento utile in caso di stipsi mentre invece grazie alla presenza della vitamina A, B6 e C e a quella dei sali minerali è considerata anche un ottimo integratore naturale. Secondo quanto emerso da studi e ricerche effettuate nel corso degli anni sembrerebbe inoltre che le proprietà benefiche delle patate dolci oltre che essere presenti all’interno di tale alimento sono anche presenti nella buccia. Questa è solitamente di colore arancione in quanto particolarmente ricca di carotenoidi ovvero sostanze dal forte potere antiossidante.
Nella patata americana o dolce sono anche presenti altri flavonoidi e antociani e questi conferiscono a tale alimento un forte potere anti-age. Rispetto alle classiche patate, quelle dolci hanno un indice glicemico più basso e di preciso nella buccia è contenuta una sostanza chiamata Cajapo alla quale sono legati effetti benefici in riferimento alla riduzione di glicemia e colesterolo. Volendo dunque fornire un piccolo elenco delle proprietà benefiche legate alle patate dolci è possibile affermare che queste sono:
- antiossidanti;
- ricche di fibre;
- ricche di vitamine e minerali;
- indice glicemico più basso rispetto alle patate comuni.
Infine la buccia delle patate dolci è in grado di ridurre trigliceridi e colesterolo
