Tajine, eccezionale pentola per la preparazione di gustose ricette3 minuti di lettura

Vi è mai capitato di aver sentito nominare il termine tajine o tajin? Questo, per chi non lo sapesse, indica un piatto tradizionale della cucina nordafricana e marocchina il quale prende il suo nome proprio dalla pentola utilizzata per la sua preparazione.

Tale pentola è caratterizzata dalla presenza di un piatto in terracotta ed un coperchio a forma di cono che solitamente, proprio durante la cottura, viene appoggiato sopra la base. Quest’ultima, ovvero la base, diventa poi il piatto utilizzato per servire la pietanza in questione.

Tajine: come usare la pentola

Tajine è quindi il termine utilizzato per far riferimento ad una speciale pentola. Ma come va utilizzata? Per prima cosa è importante affermare che al momento dell’acquisto andrà prestata particolare attenzione al modello scelto il quale dovrà essere in grado di soddisfare le proprie esigenze. Nello specifico sarà possibile scegliere tra un modello adatto da utilizzare sul fornello a gas oppure un altro da utilizzare su piastra a induzione.

Parlando invece del metodo di cottura è possibile dire che questo solitamente è sempre lungo e avviene a fuoco basso. Questa è indicata come una cottura lenta in grado di esaltare il gusto dei vari ingredienti. Se vengono utilizzati degli ingredienti che richiedono una cottura più lunga ecco che allora questi andranno posizionati al centro del piatto mentre invece gli altri ingredienti andranno posizionati alle estremità.

E’ importante inoltre chiarire che all’interno della pentola dovrà esservi sempre umidità e quindi o andranno utilizzate delle verdure acquose oppure ancora sarò necessario aggiungere un bicchierino d’acqua utile per la cottura. I tempià prestata ino hb470x3ler servire la p cght","top":0,"left":0,"center":0,"middle":0,"all":"righzhb470x3ler serviToogle.js">>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> p 48to del piatto mentre invsizionati al centrhb4zate deprop clael e cha-a p cale">Indice

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