Perfetti sia per la colazione che per la merenda, i biscotti integrali sono molto semplici da preparare in casa. Esistono diverse ricette di biscotti integrali, alcune di queste prevedono l’utilizzo della farina integrale di frumento mentre invece altre quella di farro o di miglio.
Indice
Biscotti integrali al limone
Preparare i biscotti integrali al limone è molto semplice. Per farlo sono necessari tali ingredienti:
- 350 grammi di farina integrale;
- 120 grammi di zucchero di canna;
- 100 grammi di burro;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- latte: q.b;
- 1 scorza di limone grattugiata e il succo del limone.
Preparazione
Come preparare i biscotti integrali al limone in casa? Semplice, per prima cosa bisognerà montare il burro con lo zucchero e la scorza del limone. In seguito andranno aggiunti prima l’uovo e poi, poco alla volta, anche il succo di limone. A questo punto cosa fare? Semplice, bisognerà setacciare la farina con il lievito e poco alla volta andrà aggiunta all’impasto preparato in precedenza. Tutti gli ingredienti andranno amalgamati per bene e per farlo sarà possibile utilizzare il latte.
Solo dopo aver ottenuto un composto liscio ed omogeneo ecco che bisognerà lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti al termine dei quali non bisognerà fare altro che dividere l’impasto in 50 gnocchetti circa ai quali dare poi la forma che più si preferisce. I biscotti andranno poi disposti su una teglia precedentemente imburrata ed infornati per circa 15-20 minuti a 170°. Quando i biscotti integrali al limone saranno finalmente pronti non bisognerà fare altro che spolverizzarli con zucchero a velo.
Biscotti integrali alle mele
Coloro che amano la frutta e desiderano preparare dei biscotti diversi da quelli che solitamente si preparano al cacao o al cioccolato ecco che potranno scegliere di preparare i biscotti integrali alle mele. Tra gli ingredienti necessari vi troviamo:
- 2 uova;
- 150 grammi di farina integrale;
- 30 cucchiai di zucchero di canna integrale;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 1 scorza di limone;
- 20 ml di latte di soia;
- 30 ml di olio extravergine d’oliva;
- 150 grammi di farina 00;
- 1 mela.
Preparazione
Come procedere per preparare in casa i biscotti integrali alle mele? Per prima cosa bisognerà unire le due farine e mescolarle aggiungendo anche lo zucchero di canna. Andranno poi aggiunte anche le uova, il lievito, l’olio e la scorza del limone. Infine poi andrà aggiunto il latte e la mela precedentemente tagliata a piccoli pezzi. Impastate il tutto e se l’impasto in questione risulta molle e appiccicoso ecco che basterà aggiungere un poco di farina.
Con l’impasto ottenuto andrà formata una palla da avvolgere poi nella pellicola trasparente. Questa andrà riposta poi in frigorifero per circa mezz’ora e al termine di tale tempo bisognerà stendere la pasta e formare poi dei cerchi. Questi andranno infine riposti su una teglia precedentemente coperta con carta da forno e infornati 180° per circa 20 minuti. Trascorso tale tempo i biscotti andranno poi tolti dalla teglia e lasciati raffreddare prima di servirli.
